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Le patrimoine régional : les volailles. |
La poule de Marquise
La poule de Saint - Omer
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LA POULE DE MARQUISE.
Historique :
Cette volaille a existé dans la 1ère moitié du XIXème siècle
, et portait le nom d'un centre avicole important situé entre
Calais et Boulogne.
La poule de Marquise était une sorte de Gâtinaise légère
( photo du haut , un type ancien ).
C'était une volaille de taille moyenne , à plumage blanc ,
légèrement doré chez le coq, crête simple et tarses lisses
et rosés.
Son importance , pour l'aviculture régionale , viendrait de
son ascendance dans la création de la poule de Bourbourg.
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Situation actuelle :
Totalement disparue , elle ne possède pas de standard.
En dehors de son lieu d'origine , elle n'a pas connu de développement
important.
Est -il intéressant d'envisager sa reconstitution ?
LA POULE DE SAINT-OMER
Historique :
Dans la littérature avicole ancienne , plusieurs opinions sur ses origines sont exprimées.
Selon La Perre de Roo , cette volaille a très vraisemblablement une origine commune avec la Dorking ( photo du bas ) ;
Cet auteur suppose même qu'elle en serait l'ancêtre : les Anglais auraient importé le coq de St Omer pour modifier sensiblement
la race
Gobin , de son côté , évoque une poule commune à 5 doigts très présente dans les fermes de Picardie.
Un manuel avicole du début du siècle la qualifie de race flamande , puisqu'une volaille rigoureusement de ce type aurait existé dans les environs de
St Omer , jusque Ypres ,Bruges , Gand et Courtrai ; appelée Courtraisienne , elle est également disparue.
Caractéristiques , situation actuelle :
La poule de Saint-Omer est disparue ; c'était une
volaille à l'élevage un peu délicat. Les volailles
ont cinq doigts , la peau d'une grande blancheur ;leur chair est exquise.
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La poule pond moyennement de gros œufs , et couve très
bien.
Le plumage est à coloration multiple : gris , doré ,
perdrix.
La volaille n'a pas eu de standard ; sa reconstitution a été entreprise il y a quelques années , la Commission des standards
hostile pour la majorité de ses membres à l'apparition de "nouvelles races" a , par deux fois, rejeté la demande d'homologation.
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