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 Le patrimoine   régional : les volailles.

La poule de Marquise
La poule de Saint - Omer


LA POULE DE MARQUISE.

Historique :
Cette volaille a existé dans la 1ère moitié du XIXème siècle , et portait le nom d'un centre avicole important situé entre Calais et Boulogne.
La poule de Marquise était une sorte de Gâtinaise légère ( photo du haut , un type ancien ).
C'était une volaille de taille moyenne , à plumage blanc , légèrement doré chez le coq, crête simple et tarses lisses et rosés.
Son importance , pour l'aviculture régionale , viendrait de son ascendance dans la création de la poule de Bourbourg.

Situation actuelle :

Totalement disparue , elle ne possède pas de standard. En dehors de son lieu d'origine , elle n'a pas connu de développement important.
Est -il intéressant d'envisager sa reconstitution ?



LA POULE DE SAINT-OMER

Historique :


Dans la littérature avicole ancienne , plusieurs opinions sur ses origines sont exprimées.
Selon La Perre de Roo , cette volaille a très vraisemblablement une origine commune avec la Dorking ( photo du bas ) ;
Cet auteur suppose même qu'elle en serait l'ancêtre : les Anglais auraient importé le coq de St Omer pour modifier sensiblement la race
Gobin , de son côté , évoque une poule commune à 5 doigts très présente dans les fermes de Picardie.
Un manuel avicole du début du siècle la qualifie de race flamande , puisqu'une volaille rigoureusement de ce type aurait existé dans les environs de St Omer , jusque Ypres ,Bruges , Gand et Courtrai ; appelée Courtraisienne , elle est également disparue.

Caractéristiques , situation actuelle :

La poule de Saint-Omer est disparue ; c'était une volaille à l'élevage un peu délicat. Les volailles ont cinq doigts , la peau d'une grande blancheur ;leur chair est exquise.

La poule pond moyennement de gros œufs , et couve très bien.
Le plumage est à coloration multiple : gris , doré , perdrix.
La volaille n'a pas eu de standard ; sa reconstitution a été entreprise il y a quelques années , la Commission des standards hostile pour la majorité de ses membres à l'apparition de "nouvelles races" a , par deux fois, rejeté la demande d'homologation.